Our Story
After many years of investment and active involvement to assist Israel’s periphery (particularly in the fields of education and tourism), the Pinto family has set a goal to show that the very best products and the most added value can also come from desert agriculture in the Negev.
Passionate as we are about wine, we recently founded the Pinto Negev Winery, which symbolizes our long-term commitment to the Negev desert and to the town of Yeruham.”
The Family, in partnership with local growers, planted a large vineyard next to the city of Yeruham, with grape varieties most suited to the desert terroir. The spectacular Yeruham Vineyard, located on Wadi ‘Shualim’ (foxes) aspires to show the advantages and uniqueness of this terroir.
Committed to uncompromising quality, we brought in as our Chief Winemaker Ya’acov Oryah, one of the leading winemakers in Israel, with a mission to produce – precisely from the desert! – some of the finest wines in the country.
Our new state-of-the-art winery facility and visitor experience will be soon built in Yeruham.
“It is in the Negev that the creativity and pioneer vigor of Israel shall be tested.” – David Ben-Gurion
הסיפור שלנו
מתוך תשוקה גדולה ליין הקמנו את ‘יקב פינטו’ אשר מסמל את מחויבותינו ארוכת הטווח למדבר, לנגב ולעיר ירוחם. המשפחה בשיתוף עם כורמים מקומיים נטעה כרם ענבים גדול בסמוך לעיר, ובו זני ענבים ים תיכוניים מותאמים לטרואר המקומי המדברי. כרם ירוחם המרהיב השוכן על אפיק נחל שועלים שואף לבטא את יתרונותיו וייחודו של איזור גידול זה.
מתקן יקב חדיש ומושקע ומרכז חוויית מבקר מרשים צפויים לקום בקרוב בירוחם.
“בנגב יבחן כושר היצירה והעוז החלוצי של ישראל״ – דוד בן גוריון
Passover Special Offer
the new Malbec*
Shiraz
Rosé
Chardonnay
Free delivery
Choose 11 wines and then choose your gift bottle on purchase. Orders until 11/4 at 13:00 only, will be delivered by Erev Pessah. As per Terms and Conditions. For orders of our Malbec – the wine will be available for delivery as of 10/4.
מבצע לחג האביב
המלבק החדש שלנו*
שיראז
רוזה
שרדונה
משלוח חינם
לרוכשים את המלבק – היין יהיה זמין למשלוח החל מ10/4
OUR WINES היינות שלנו
HOLOT SERIES
HOLOT RED BLEND 2021
HOLOT SERIES
HOLOT WHITE 2022
PINTO MALBEC 2022
PINTO SHIRAZ 2022
PINTO GRENACHE 2022
PINTO CHENIN BLANC 2023
PINTO CHARDONNAY 2023
PINTO ROSÉ 2023
The Varietal Series & Rosè
Our Varietal Series seeks to express the individual grape varieties grown in the Negev, by emphasizing the character of each variety, alongside the unique characteristics of the desert terroir. The wines present high ‘drinkability’, without compromising complexity, and richness of tastes and aromas.
Our Yeruham Vineyard is located on Wadi ‘Shualim’ (foxes). This series displays the Common
Arab Fox – a social and intelligent animal, beautifully adapted to life in the desert.
סדרת היינות הזניים והרוזה
PINTO ROSÉ 2023 - בציר חדש
Grenache, Petit Verdot, Shiraz
Vineyards: Yerhucham Vineyard, Negev Mountain.
Alc/Vol: 11.5%.
In the Eye: Bright pink color, with a touch of Violet, clean and crisp.
On the Nose: Very rich Bouquet, with notes of red fruit, violet and grapefruit followed shortly by hints of Lavender and spice.
On the Palate: A rich body and tight texture, all supported by a core of fresh and wonderful acidity.
A ‘gastronomique’ rosé with impressive body, combined with a low alcohol content – it is pleasant and easy to drink and perfect for a summer meal!
89 ₪
כרמים: כרם ירוחם, הר נגב.
כוהל בנפח: 13%.
בעין: צבע וורוד בוהק עם נגיעות סגולות, נקי וצלול.
באף: בוקה עשיר של פירות אדומים, ויולט ואשכוליות לצד ארומות של לוונדר ותבלינים.
בחיך: גוף עשיר ומרקם מהודק, מוחזקים היטב עם עמוד שדרה חומצי ורענן.
זהו רוזה גסטרונומי עם גוף מרשים לצד רמת אלכוהול נמוכה – נעים וקל לשתייה. יין מושלם לארוחה קייצית.
PINTO CHARDONNAY 2023 - בציר חדש
89 ₪
כרמים: כרם ירוחם, הר הנגב; כרם שיזף, מצפה רמון, הר הנגב; כרמי מבורך, עומר, רמת נגב; כרם ארקין, רתמים, רמת נגב.
כוהל בנפח: 12.5%.
בעין: צבע קש צהבהב עדין עם מעט ירקרקות.
באף: זהו שרדונה ארומטי עם נגיעות של עץ, וארומות של תפוח ולימון, לצד אבק שריפה ותבלינים אקזוטיים חמים.
בחיך: בעל מרקם עגול וגוף כמעט מלא, עם חומציות מורגשת המחזיקה הכל יחד לקראת סיומת ארוכה ארוכה..
זהו יין שרדונה שהוא שילוב של הרענן והקליל יחד עם המורכב והמסורתי. מכל העולמות.
PINTO CHENIN BLANC 2023 - בציר חדש
Alcohol/Volume: 12%
In the Eye: Smooth and pale yellow and green.
On the Nose: Starting off with gentle aromas of Lemon, Lime and minerality, and develops beautifully in the glass to display oaky notes and hints of fresh herbs.
On the Palate: A great combination of freshness and subtle green herbs, together with a rich and full body. Further displays hints of oak, minerality and wonderful balance.
89 ₪
100% שנין בלאן
ככרמים – כרם ירוחם, הר הנגב
כוהל בנפח: 12%
בעין: צהבהב ירקרק חיוור ועדין
באף: מתחיל עם ארומות עדינות של לימון, ליים ומינרליות, וממשיך עם נגיעות של עץ, מתפתח יפה בכוס ונפתח להציג גם רמיזות של עשבי תיבול טריים.
בחיך: שילוב נהדר של רעננות וירקרקות אופיינית לזן, וגוף עשיר ומלא, נגיעות של עץ אלון, מינרליות ואיזון נפלא.
שנין בלאן הוא מהזנים המצטיינים במדבר. היין תסס ברובו הגדול בחביות עץ אלון חדשות, והתוצאה היא יין בעל גוף מרשים ביותר, מהנה ומענג, ומציג תמורה בלתי רגילה למחיר.
PINTO GRENACHE 2022
Alcohol/Volume: 13%
In the Eye: Clear and bright red and brown
On the Nose: A real fest of red fruit with raspberries, blackberries, and Cassis. Alongside hints of mature lees, allspice, and fresh herbs.
On the Palate: Despite having a light character, the wine is rich in flavor, and has a wonderful acidity that gives freshness, but also complexity to the wine. The finish is long and leaves you craving for another sip.
89 ₪
חדש! גרנאש 2022 – יין אדום קליל, להגיש קר!
כרמים: כרם ירוחם, הר הנגב.
כוהל בנפח: 13%.
בעין: צבע אדום וחום בהיר מאוד וצלול.
באף: חגיגה של פירות אדומים עם פטל אדום ושחור וקסיס, עם נגיעות עדינות של שמרים, פלפל אנגלי ועשבי תיבול טריים.
בחיך: למרות שהוא בעל אופי קליל, היין עשיר מאוד עם חומציות נהדרת שמקנה לו מצד אחד רעננות ומצד שני מורכבות ועומק. הסיומת נפלאה ומשאירה טעם של עוד.
הגראנש הינו זן יחודי ועל כן ליין אופי יחודי ושונה. זהו יין אדום אך בעל אופי קליל ומומלץ להנות ממנו קר(10-12 מעלות) להדגשת האופי הפרותי והרענן שלו. היין נועד להיות אדום קל ולא כבד, רענן וכייפי לצד מורכבות ועומק. זהו יין אדום מושלם למנות קלות וימים חמים.
PINTO SHIRAZ 2022 - אזל מהמלאי
Vineyards: Yeruham Vineyards, Negev Mountain.
Alcohol/Volume: 14%.
In the Eye: Ruby-purple color.
On the Nose: Aromas of black forest berries and ground black and white pepper. With hints of smoked meat, exotic spices and dark chocolate.
On the Palate: An elegant and round texture, with soft and well-integrated tannins. All supported beautifully by a good acidity and long finish.
This is a very characteristic Shiraz, balanced and meticulously made. Presents a high concentration of spiced aromas and flavors – courtesy of the desert terroir, making it a great food wine.
89 ₪
כרמים: כרם ירוחם, הר הנגב.
כוהל בנפח: 14%.
בעין: צבע רובי- סגלגל.
באף: ארומות של פרי יער שחור, פלפל שחור ופלפל לבן. עם רמיזות של בשר מעושן, תבלינים אקזוטיים ושוקולד מריר.
בחיך: מרקם עגול ואלגנטי, עם טאנינים רכים ומשולבים היטב, הנתמכים בצורה נהדרת על ידי חומציות טובה וסיומת ארוכה.
זהו יין שיראז מאוד אופייני, מאוזן, אלגנטי ועשוי היטב. זאת לצד אופי מתובל באופן מורגש – תרומת הטרואר המדברי – אשר הופך אותו ליין נפלא עם האוכל.
PINTO MALBEC 2022 - אזל מהמלאי
100% Malbec
Vineyards: Haruhot Vineyard; Shezaf Vineyard,
Mitzpe Ramon, Har HaNegev
Mevorach Vineyards, Omer, Ramat Negev.
Alc/vol. – 13%.
In the eye: Inky Dark purple, opaque and concentrated
The nose: Rich aromas of red fruit and blueberries, together with exotic spices and black pepper.
On the Palate: Very rich and fruity texture, soft tannins and a notable acidity makes for good balance.
The Malbec is among the best suited red varieties in the desert terroir. It is rich and fruity with balance and complexity. The notable spiced notes – the influence of the desert terroir – make it a gastronomic wine, which will evolve nicely in the glass.
89 ₪
100% מלבק
כרמים: כרם הרוחות, מצפה רמון, הר הנגב; כרם שיזף, מצפה רמון, הר הנגב; כרמי מבורך, עומר, רמת נגב.
כוהל בנפח: 13%.
בעין: צבע סגלגל -שחור, אטום ומרוכז.
באף: ארומות עשירות של פירות אדומים יחד עם פרי כחול – אוכמניות, לצד תבלינים אקזוטיים ופלפל שחור.
בחיך: מרקם פירותי ועשיר, עם טאנינים רכים, וחומציות מורגשת שמאזנת את טעמי הפרי.
זהו יין מלבק מאוד עשיר ופירותי, יחד עם זאת מאוזן ומורכב. זאת לצד אופי מתובל באופן מורגש – תרומת הטרואר המדברי – אשר הופך אותו ליין גסטרונומי, שמתפתח היטב בכוס.
The Holot Series
HOLOT is a series of regional blends, very carefully and meticulously crafted from the grape varieties we identified as best performers in the desert terroir, from the growing process in the vineyard – through the winemaking process. The wines display remarkable complexity, balance and aging potential.
סדרת חולות
HOLOT RED 2021
HOLOT RED 2021
55% Malbec, 19% Merlot, 16% Petit Verdot, 7% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon.
Vineyards: Haruhot Vineyard, Mitzpe Ramon, Har Hanegev. Shezaf Vineyard, Mitzpe Ramon, Negev Mountains. Mevorach Vineyards, Omer, Ramat Negev.
Alcohol/Volume: 14.2%.
Characteristics:
In the Eye: Dark and deep ruby, towards black.
The Nose: Powerful and complex aromas of ripe black fruit, dried herbs and spices, coffee and dark chocolate.
On the Palate: Incredible body and richness, yet already balanced, tannins already very round. Great acidity and spice allow for a never-ending finish.
A blend of Bordeaux varieties, but featuring the desert’s strong varieties – mostly Malbec, Merlot and Petit Verdot. After diluting fruit on the vines, we received grapes of remarkable concentration and quality. The result is a ‘big’ wine, which will age beautifully for years to come, and develop complexity and character. The wine was aged for over 12 months in oak barrels. Gives us a glimpse on the potential for great reds from the desert.
130 ₪
חולות אדום 2021
55% מלבק, 19% מרלו, 16% פטי ורדו, 7% קברנה פרנק,
3% קברנה סוביניון.
כרמים: כרם הרוחות, מצפה רמון, הר הנגב.
כרם שיזף, מצפה רמון, הר הנגב.
כרמי מבורך, עומר, רמת נגב.
כוהל בנפח: 14.2%
בעין: צבע רובי כהה ועמוק, לקראת שחור.
באף: ארומות עוצמתיות ומורכבות של פרי שחור בשל עשבי תיבול יבשים ופלפל שחור, קפה ושוקולד מריר.
בחיך: היין עמוק ועז, עם גוף מלא ומרשים. הטאנינים רכים ומשולבים היטב ומאוזנים. החמיצות הטובה והתיבול מקנים ליין סיומת בלתי נגמרת.
זהו למעשה ממסך של זנים בורדולזיים, אך כאן מבוסס על הזנים שגדלים באופן מיטבי בנגב – בעיקר מלבק, מרלו ופטי ורדו.
לאחר דילול הפרי בכרם, קיבלנו יבול נמוך מאוד אבל עם ריכוז יוצא דופן.
התוצאה היא יין “גדול” אשר ימשיך להתיישן היטב ויתפתח בבקבוק לעוד שנים רבות. היין התיישן במשך יותר משנה בחביות עץ אלון.
היין מראה מעט מהפוטנציאל שיש ליינות אדומים מורכבים ובעלי יכולת התיישנות מהמדבר.
HOLOT WHITE 2022
HOLOT WHITE 2022
Composition: 92% Roussanne, 8% Chenin Blanc.
Vineyards: Retamim Vineyard, Kibbutz Retamim, Ramat Negev. Yeruham Vineyards, Negev Mountain.
Alcohol/Volume: 12.5%.
In the Eye: Crisp yellow, with a touch of green.
The Nose: Very aromatic with a wide array of floral, tropical fruit and green tea aromas. Will keep developing in the glass and reveal fascinating yellow fruit and beautiful citrus notes.
On the Palate: A rich and fascinating wine, with notable minerality, full body and long, long finish.
The Roussanne was fermented and aged ‘sur lie’ in 100% new oak barrels, giving the wine great depth and body. The Chenin Blanc which contributed finesse and rounded its impressive structure. The result is a very special and unusual wine, which will age further and develop in the bottle.
130 ₪
חולות לבן 2022
92% רוסאן, 8% שנין בלאן.
כרמים: כרם רתמים, קיבוץ רתמים, רמת נגב, כרם ירוחם, הר הנגב.
כוהל בנפח: 12.5%.
בעין: צהבהב ורענן עם נגיעות של ירקרקות.
באף: זהו יין מאוד ארומטי עם מנעד רחב של ארומות פרחים, פירות טרופיים ותה ירוק. היין ימשיך להתפתח בכוס ויפתח ארומות נפלאות של פרי צהוב והדרים.
בחיך: יין עשיר ומרתק, עם מינרליות מורגשת, גוף מלא וסיומת ארוכה ארוכה…
הרוסאן הותסס כולו בחביות עץ אלון חדשות נבחרות, ויושן בהן ׳על השמרים׳ (Sur Lie), מה שמעניק ליין עומק מורכבות וגוף.
אליו צורף שנין בלאן באיכות גבוהה אשר תרם עידון, ו’עיגל’ את המבנה המרשים של היין. התוצאה היא יין מיוחד מאוד ולא שגרתי, אשר ימשיך ויתפתח בבקבוק.
The Desert Terroir
The Israeli desert is a fascinating and unique terroir, probably on a global scale. We in Pinto Winery try to ‘decipher’ the desert terroir, and produce from it elite wines, up there with the country’s finest boutique wines.
With some 320 days of sunlight per year, only some 80 mm of rainfall, extreme dryness, poor soil and high temperatures – it is without a doubt one of the world’s most harsh terroirs, though it does have advantages.
Large temperature difference between day and night assists good maturation; The dryness that prevents almost completely rots and pests – and very cold nights in winter that strengthen the vines – all work to our favor and some varieties even perform better here than other regions.
Viticulture existed in this area since ancient times some 3,000 years ago, first the Nabateans the Byzantines. They excelled at building small dams, plant in valleys and channel the very few rainfall waters. Some of the wines were of great quality and findings indicate Negev wines were exported to Europe in those days.
Today there are some 260 hectares planted in the Negev, and some 20 wineries of different sizes operate in the area.
How does all that translate in the wine? We are still investigating and experimenting to find that out. We have learned that in the Negev, If you harvest on time (quite early) we can get light but very spiced wines, that are pleasant and fun to drink. What is more challenging is to see how these can age and develop over time. Here steps in the winemaker, and we are trying a wide variety of methods in order to make wines that are elegant, complex and with good aging potential.
טרואר מדברי
אזור הגידול המדברי בישראל הוא אזור מרתק וייחודי, ככל הנראה מיוחד במינו בעולם. אנחנו ביקב פינטו הצבנו לעצמנו משימה ‘לפצח’ את הטרואר המדברי, ולהוציא ממנו יינות גדולים – מהשורה הראשונה של יינות הבוטיק בארץ. עם כ-320 ימי שמש בשנה, כ-80 מ”מ גשם בלבד, יובש קיצוני, אדמה ענייה, וטמפרטורות גבוהות – זהו ללא ספק אחד מאזורי הגידול הקשים בעולם, אך לשמחתנו יש בו גם יתרונות בדמות הבדלי טמפרטורה גדולים בין יום ללילה אשר מסייעים להבשלה;
יובש אשר מונע רקבונות ומזיקים ומנות קור נדיבות בחורף אשר מחזקים את הגפן – אלו פועלים לטובתינו וישנם זנים שאף מציגים יתרון יחסי על פני אזורי גידול אחרים בארץ. באזור זה גידלו גפנים ליין כבר בעת העתיקה לפני כ- 3000 שנה, תחילה הנבטים ואז ביתר שאת הביזנטים, שהשכילו לבנות טרסות, לשתול בעמקים להשתמש במי נגר של הגשמים הכה מעטים היורדים במדבר. היינות היו באיכות גבוהה ויש עדויות לכך יינות נגב – “יינות עזה” ו”יינות אשקלון” יוצאו לאירופה באותם ימים.
כיום שתולים בנגב כ-2,600 דונם של כרמי יין, ופועלים במרחב כ-20 יקבים בגדלים שונים.
אז איך כל זה מתורגם ביין? אנחנו עדיין חוקרים ומנסים לגלות. אנו למדים בין היתר שטרואר הנגב, אם בוצרים בזמן – יכול לתת לנו יינות קלילים אך מתובלים ומאוד ונעימים לשתייה. אחד האתגרים היותר מורכבים הוא לראות כיצד אלו מסוגלים להתיישן ולהתפתח לאורך זמן. כאן נכנסת ידו של היינן לתמונה ואנו בוחנים מגוון רחב של שיטות על מנת לייצר יינות מורכבים ואלגנטיים עם יכולת התיישנות.
