Pinto-winery-symbol

Our Story

After many years of investment and active involvement to assist Israel’s periphery (particularly in the fields of education and tourism), the Pinto family has set a goal to show that the very best products and the most added value can also come from desert agriculture in the Negev.

Passionate as we are about wine, we recently founded the Pinto Negev Winery, which symbolizes our long-term commitment to the Negev desert and to the town of Yeruham.”

The Family, in partnership with local growers, planted a large vineyard next to the city of Yeruham, with grape varieties most suited to the desert terroir. The spectacular Yeruham Vineyard, located on Wadi ‘Shualim’ (foxes) aspires to show the advantages and uniqueness of this terroir.

Committed to uncompromising quality, we brought in as our Chief Winemaker Ya’acov Oryah, one of the leading winemakers in Israel, with a mission to produce – precisely from the desert! – some of the finest wines in the country.

Our new state-of-the-art winery facility and visitor experience will be soon built in Yeruham.

“It is in the Negev that the creativity and pioneer vigor of Israel shall be tested.” – David Ben-Gurion

הסיפור שלנו

לאחר שנים של השקעה ומעורבות פעילה בסיוע לפריפריה בישראל, בעיקר בתחומי החינוך והתיירות, משפחת פינטו שמה לה למטרה להראות כי גם מחקלאות מדברית בנגב ניתן להוציא את המוצרים הטובים ביותר, בעלי הערך המוסף אמיתי הגבוה ביותר.
מתוך תשוקה גדולה ליין הקמנו את ‘יקב פינטו’ אשר מסמל את מחויבותינו ארוכת הטווח למדבר, לנגב ולעיר ירוחם. המשפחה בשיתוף עם כורמים מקומיים נטעה כרם ענבים גדול בסמוך לעיר, ובו זני ענבים ים תיכוניים מותאמים לטרואר המקומי המדברי. כרם ירוחם המרהיב השוכן על אפיק נחל שועלים שואף לבטא את יתרונותיו וייחודו של איזור גידול זה.
 מתוך מחויבות לעשייה באיכות בלתי מתפשרת, גייסנו כיינן ראשי את יעקב אוריה, מהיננים המובילים בישראל, במשימה להוציא יינות איכות מהטובים בארץ – דווקא מהנגב.
מתקן יקב חדיש ומושקע ומרכז חוויית מבקר מרשים צפויים לקום בקרוב בירוחם.
“בנגב יבחן כושר היצירה והעוז החלוצי של ישראל״ – דוד בן גוריון
pinto-winery-favicon-1-04

Passover Special Offer

11+1 From our Varietal & Rose Series:
the new Malbec*
Shiraz
Rosé
Chardonnay
Free delivery

Choose 11 wines and then choose your gift bottle on purchase. Orders until 11/4 at 13:00 only,  will be delivered by Erev Pessah. As per Terms and Conditions.  For orders of our Malbec – the wine will be available for delivery as of 10/4. 

מבצע לחג האביב

11+1 מסדרת היינות הזניים והרוזה:
המלבק החדש שלנו*
שיראז
רוזה
שרדונה
משלוח חינם
בבחירת 11 יינות תוצע בחירת יין מתנה במעמד הרכישה, הזמנות לערב פסח יתקבלו עד ה-11/4 עד השעה 13:00 בהתאם לתקנון.
לרוכשים את המלבק – היין יהיה זמין למשלוח החל מ10/4

OUR WINES היינות שלנו

HOLOT SERIES
HOLOT RED BLEND 2020

HOLOT SERIES
HOLOT WHITE 2020

PINTO CHARDONNAY 2021

PINTO ROSÉ 2021

PINTO SHIRAZ 2021

PINTO MALBEC 2021

The Varietal Series & Rosè

Our Varietal Series seeks to express the individual grape varieties grown in the Negev, by emphasizing the character of each variety, alongside the unique characteristics of the desert terroir. The wines present high ‘drinkability’, without compromising complexity, and richness of tastes and aromas.

Our Yeruham Vineyard is located on Wadi ‘Shualim’ (foxes). This series displays the Common
Arab Fox – a social and intelligent animal, beautifully adapted to life in the desert.

שועל הערבי המצוי, בעל חיים אינטליגנטי וחברתי, אשר התאים עצמו בצורה מופלאה לחיים במדבר.

סדרת היינות הזניים והרוזה

סדרת היינות הזניים שלנו שואפת לתת ביטוי נגיש לזני ענבים אינדיבידואליים הגדלים אצלנו בנגב, תוך הבלטת אופיו של הזן לצד הייחוד של הטרואר המדברי. היינות בסדרה זו הינם יינות נגישים וקלים לשתייה, אך ללא התפשרות על מורכבות ועושר רב של ארומות וטעמים.
 
כרם ירוחם שלנו שוכן על אפיק נחל שועלים. בסדרה זו מופיע השועל הערבי המצוי, בעל חיים אינטליגנטי וחברתי, אשר התאים עצמו בצורה מופלאה לחיים במדבר.

PINTO ROSÉ 2021

Shiraz, Cabernet Franc, Marsalan
Vineyards: Mevorach Vineyards, Omer Ramat Negev.
Alc/Vol: 12%.
In the Eye: Bright pink color, clean and crisp
On the Nose: Very rich Bouquet, with notes of fresh raspberry, grapefruit, lime, and a hint of citrus blossom. Followed shortly by hints of Lavender and spice.
On the Palate: A rich body and tight texture, all supported by a core of fresh and wonderful acidity.
With balance and relatively low alcohol content – it is pleasant and easy to drink, the perfect summer wine!

89 ₪

שיראז, קברנה פרנק, מרסלאן
כרמים: כרמי מבורך, עומר, רמת נגב.
כוהל בנפח: 12%.
בעין: צבע וורוד בוהק, נקי וצלול.
באף: בוקה עשיר ביותר, עם ניחוחות של פטל טרי, אשכוליות, ליים ופריחת הדרים. בהמשך ארומות של לוונדר ותבלינים.
בחיך: גוף עשיר ומרקם מהודק, מוחזקים היטב עם עמוד שדרה חומצי ורענן.
היין מאוזן ולצד רמת אלכוהול נמוכה יחסית – הינו נעים וקל לשתייה. יין מושלם לקיץ!

PINTO CHARDONNAY 2021

100% Chardonnay
Vineyards: Shezaf Vineyard, Mitzpe Ramon, Negev Mountains; Mevorach Vineyards, Omer, Ramat Negev.
Alcohol/Volume: 13.5%.
In the Eye: Light yellow straw color, with a little bit of green.
On the Nose: An aromatic Chardonnay, with aromas of apple, lemon and pineapple, alongside hints of gunpowder and warm exotic spices.  
On the Palate: A round texture, almost full bodied, and a great acidity holding it all together towards a long, long finish…
A Chardonnay combining the light and fresh together with complexity and tradition. Enjoy all worlds.

89 ₪

100% שרדונה
כרמים: כרם שיזף, מצפה רמון, הר הנגב; כרמי מבורך, עומר, רמת נגב
כוהל בנפח: 13.5%.
בעין: צבע קש צהבהב עדין עם מעט ירקרקות.
באף: זהו שרדונה ארומטי, עם ניחוחות של תפוח לימון ואננס, לצד אבק שריפה ותבלינים אקזוטיים חמים.
בחיך: בעל מרקם עגול וגוף כמעט מלא, עם חומציות נפלאה המחזיקה הכל יחד לקראת סיומת ארוכה ארוכה..
זהו יין שרדונה שהוא שילוב של הרענן והקליל יחד עם המורכב והמסורתי. מכל העולמות.

PINTO SHIRAZ 2021

100% Shiraz
Vineyards: Haruhot Vineyard, Mitzpe Ramon, Negev Mountains; Shezaf Vineyard, Mitzpe Ramon, Negev Mountains; Mevorach Vineyards, Omer Ramat Negev.
Alcohol/Volume: 14.5%.
In the Eye: Ruby-purple color, opaque and concentrated.
On the Nose: Aromas of black forest berries, cranberries, ground black and white pepper. With hints of smoked meat, exotic spices and dark chocolate.
On the Palate: An elegant and round texture, with soft and well-integrated tannins. All supported beautifully by a good acidity and long finish.
This is a very characteristic shiraz, balanced and meticulously made. Presents a high concentration of spiced aromas and flavors – courtesy of the desert terroir, making it a great food wine.

89 ₪

100% שיראז
כרמים: כרם הרוחות, מצפה רמון, הר הנגב; כרם שיזף, מצפה רמון, הר הנגב; כרמי מבורך, עומר, רמת נגב.
כוהל בנפח: 14.5%.
בעין: צבע רובי- סגלגל, אטום ומרוכז.
באף: ארומות של פרי יער שחור, אוכמניות, פלפל שחור ופלפל לבן. עם רמיזות של בשר מעושן, תבלינים אקזוטיים ושוקולד מריר.  
בחיך:  מרקם עגול ואלגנטי, עם טאנינים רכים ומשולבים היטב, הנתמכים בצורה נהדרת על ידי חומציות טובה וסיומת ארוכה.  
זהו יין שיראז מאוד אופייני, מאוזן, אלגנטי ועשוי היטב. זאת לצד אופי מתובל באופן מורגש – תרומת הטרואר המדברי – אשר הופך אותו ליין נפלא עם האוכל.

PINTO MALBEC 2021

100% Malbec
Vineyards: Haruhot Vineyard; Shezaf Vineyard,
Mitzpe Ramon, Har HaNegev
Mevorach Vineyards, Omer, Ramat Negev.
Alc/vol. – 14.5.
In the eye: Inky Dark purple, opaque and concentrated
The nose: Rich aromas of red fruit and blueberries, together with exotic spices and black pepper.
On the Palate: Very rich and fruity texture, soft tannins and a notable acidity makes for good balance.
The Malbec is among the best suited red varieties in the desert terroir. It is rich and fruity with balance and complexity. The notable spiced notes – the influence of the desert terroir – make it a gastronomic wine, which will evolve nicely in the glass.
It is recommended to open the bottle an hour before enjoying.

89 ₪

100% מלבק
כרמים: כרם הרוחות, מצפה רמון, הר הנגב; כרם שיזף, מצפה רמון, הר הנגב; כרמי מבורך, עומר, רמת נגב.
כוהל בנפח: 14.5%.
בעין: צבע סגלגל -שחור, אטום ומרוכז.
באף: ארומות עשירות של פירות אדומים יחד עם פרי כחול – אוכמניות, לצד תבלינים אקזוטיים ופלפל שחור .

בחיך: מרקם פירותי ועשיר, עם טאנינים רכים, וחומציות מורגשת שמאזנת את טעמי הפרי.
זהו יין מלבק מאוד עשיר ופירותי, יחד עם זאת מאוזן ומורכב. זאת לצד אופי מתובל באופן מורגש – תרומת הטרואר המדברי – אשר הופך אותו ליין גסטרונומי, שמתפתח היטב בכוס.

מומלץ לפתוח כשעה לפני השתייה.

The Holot Series

HOLOT is a series of regional blends, very carefully and meticulously crafted from the grape varieties we identified as best performers in the desert terroir, from the growing process in the vineyard – through the winemaking process. The wines display remarkable complexity, balance and aging potential.

סדרת חולות

חולות הינה סדרה של ממסכים (בלנדים) אזוריים, אשר יוצרו בקפידה רבה מזני הענבים אשר גדלים באופן מיטבי באדמת המדבר בנגב – החל משלב הגידול בכרם ועד שלב היצירה הייננית. היינות מציגים מורכבות רבה, איזון ויכולת התיישנות.

HOLOT RED 2020

HOLOT RED 2020
55% Malbec, 19% Merlot, 16% Petit Verdot, 7% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon.
Vineyards: Haruhot Vineyard, Mitzpe Ramon, Har Hanegev. Shezaf Vineyard, Mitzpe Ramon, Negev Mountains. Mevorach Vineyards, Omer, Ramat Negev.
Alcohol/Volume: 14.2%.
Characteristics:
In the Eye: Dark and deep ruby, towards black.
The Nose: Powerful and complex aromas of ripe black fruit, dried herbs and spices, coffee and dark chocolate.
On the Palate: Incredible body and richness, yet already balanced, tannins already very round. Great acidity and spice allow for a never-ending finish.

A blend of Bordeaux varieties, but featuring the desert’s strong varieties – mostly Malbec, Merlot and Petit Verdot. After diluting fruit on the vines, we received grapes of remarkable concentration and quality. The result is a ‘big’ wine, which will age beautifully for years to come, and develop complexity and character. The wine was aged for over 12 months in oak barrels. Gives us a glimpse on the potential for great reds from the desert.

130 ₪

חולות אדום 2020
55% מלבק, 19% מרלו, 16% פטי ורדו, 7% קברנה פרנק,
3% קברנה סוביניון.
כרמים: כרם הרוחות, מצפה רמון, הר הנגב.
כרם שיזף, מצפה רמון, הר הנגב.
כרמי מבורך, עומר, רמת נגב.
כוהל בנפח: 14.2%
בעין: צבע רובי כהה ועמוק, לקראת שחור.
באף: ארומות עוצמתיות ומורכבות של פרי שחור בשל עשבי תיבול יבשים ופלפל שחור, קפה ושוקולד מריר.
בחיך: היין עמוק ועז, עם גוף מלא ומרשים. הטאנינים רכים ומשולבים היטב ומאוזנים. החמיצות הטובה והתיבול מקנים ליין סיומת בלתי נגמרת.

זהו למעשה ממסך של זנים בורדולזיים, אך כאן מבוסס על הזנים שגדלים באופן מיטבי בנגב – בעיקר מלבק, מרלו ופטי ורדו.
לאחר דילול הפרי בכרם, קיבלנו יבול נמוך מאוד אבל עם ריכוז יוצא דופן.
התוצאה היא יין “גדול” אשר ימשיך להתיישן היטב ויתפתח בבקבוק לעוד שנים רבות. היין התיישן במשך יותר שנה בחביות עץ אלון.
היין מראה מעט מהפוטנציאל שיש ליינות אדומים מורכבים ובעלי יכולת התיישנות מהמדבר.

HOLOT WHITE 2020

HOLOT WHITE 2020
Composition: 86% Roussanne, 14% Chenin Blanc.
Vineyards: Retamim Vineyard, Kibbutz Retamim, Ramat Negev, Shezaf Vineyard, Mitzpe Ramon, Har HaNegev.
Alcohol/Volume: 13.7%.
In the Eye: Crisp yellow, with a touch of green.
The Nose: Very aromatic with a wide array of floral, tropical fruit and green tea aromas. Will keep developing in the glass and reveal fascinating yellow fruit and beautiful citrus notes.
On the Palate: A rich and fascinating wine, with notable minerality, full body and long, long finish.
The Roussanne was fermented and aged ‘sur lie’ in 100% new oak barrels, giving the wine great depth and body. The Chenin Blanc which contributed finesse and rounded its impressive structure. The result is a very special and unusual wine, which will age further and develop in the bottle.
* One barrel made – about 320 bottles available.

130 ₪

חולות לבן :2020
86% רוסאן, 14% שנין בלאן.
כרמים: כרם רתמים, קיבוץ רתמים, רמת נגב,
כרם שיזף, מצפה רמון, הר הנגב.
כוהל בנפח: 13.2%.
בעין: צהבהב ורענן עם נגיעות של ירקרקות.
באף: זהו יין מאוד ארומטי עם מנעד רחב של ארומות פרחים, פירות טרופיים ותה ירוק. היין ימשיך להתפתח בכוס ויפתח ארומות נפלאות של פרי צהוב והדרים.
בחיך: יין עשיר ומרתק, עם מינרליות מורגשת, גוף מלא וסיומת ארוכה ארוכה…

הרוסאן הותסס כולו בחביות עץ אלון חדשות נבחרות, ויושן בהן ‘על השמרים (Sur Lie), מה שמעניק ליין עומק מורכבות וגוף.
אליו צורף שנין בלאן באיכות גבוהה אשר תרם עידון, ו’עיגל’ את המבנה המרשים של היין. התוצאה היא יין מיוחד מאוד ולא שגרתי, אשר ימשיך ויתפתח בבקבוק.
* יין זה יוצר בכמות מוגבלת.

The Desert Terroir

The Israeli desert is a fascinating and unique terroir, probably on a global scale. We in Pinto Winery try to ‘decipher’ the desert terroir, and produce from it elite wines, up there with the country’s finest boutique wines.
With some 320 days of sunlight per year, only some 80 mm of rainfall, extreme dryness, poor soil and high temperatures – it is without a doubt one of the world’s most harsh terroirs, though it does have advantages.
Large temperature difference between day and night assists good maturation; The dryness that prevents almost completely rots and pests – and very cold nights in winter that strengthen the vines – all work to our favor and some varieties even perform better here than other regions.
Viticulture existed in this area since ancient times some 3,000 years ago, first the Nabateans the Byzantines. They excelled at building small dams, plant in valleys and channel the very few rainfall waters. Some of the wines were of great quality and findings indicate Negev wines were exported to Europe in those days.
Today there are some 260 hectares planted in the Negev, and some 20 wineries of different sizes operate in the area.
How does all that translate in the wine? We are still investigating and experimenting to find that out. We have learned that in the Negev, If you harvest on time (quite early) we can get light but very spiced wines, that are pleasant and fun to drink. What is more challenging is to see how these can age and develop over time. Here steps in the winemaker, and we are trying a wide variety of methods in order to make wines that are elegant, complex and with good aging potential.

טרואר מדברי

אזור הגידול המדברי בישראל הוא אזור מרתק וייחודי, ככל הנראה מיוחד במינו בעולם. אנחנו ביקב פינטו הצבנו לעצמנו משימה ‘לפצח’ את הטרואר המדברי, ולהוציא ממנו יינות גדולים – מהשורה הראשונה של יינות הבוטיק בארץ. עם כ-320 ימי שמש בשנה, כ-80 מ”מ גשם בלבד, יובש קיצוני, אדמה ענייה, וטמפרטורות גבוהות – זהו ללא ספק אחד מאזורי הגידול הקשים בעולם, אך לשמחתנו יש בו גם יתרונות בדמות הבדלי טמפרטורה גדולים בין יום ללילה אשר מסייעים להבשלה;
יובש אשר מונע רקבונות ומזיקים ומנות קור נדיבות בחורף אשר מחזקים את הגפן – אלו פועלים לטובתינו וישנם זנים שאף מציגים יתרון יחסי על פני אזורי גידול אחרים בארץ. באזור זה גידלו גפנים ליין כבר בעת העתיקה לפני כ- 3000 שנה, תחילה הנבטים ואז ביתר שאת הביזנטים, שהשכילו לבנות טרסות, לשתול בעמקים להשתמש במי נגר של הגשמים הכה מעטים היורדים במדבר. היינות היו באיכות גבוהה ויש עדויות לכך יינות נגב – “יינות עזה” ו”יינות אשקלון” יוצאו לאירופה באותם ימים.
כיום שתולים בנגב כ-2,600 דונם של כרמי יין, ופועלים במרחב כ-20 יקבים בגדלים שונים.
אז איך כל זה מתורגם ביין? אנחנו עדיין חוקרים ומנסים לגלות. אנו למדים בין היתר שטרואר הנגב, אם בוצרים בזמן – יכול לתת לנו יינות קלילים אך מתובלים ומאוד ונעימים לשתייה. אחד האתגרים היותר מורכבים הוא לראות כיצד אלו מסוגלים להתיישן ולהתפתח לאורך זמן. כאן נכנסת ידו של היינן לתמונה ואנו בוחנים מגוון רחב של שיטות על מנת לייצר יינות מורכבים ואלגנטיים עם יכולת התיישנות.