Our Story
After many years of investment and active involvement to assist Israel’s periphery (particularly in the fields of education and tourism), the Pinto family has set a goal to show that the very best products and the most added value can also come from desert agriculture in the Negev.
Passionate as we are about wine, we recently founded the Pinto Negev Winery, which symbolizes our long-term commitment to the Negev desert and to the town of Yeruham.”
The Family, in partnership with local growers, planted a large vineyard next to the city of Yeruham, with grape varieties most suited to the desert terroir. The spectacular Yeruham Vineyard, located on Wadi ‘Shualim’ (foxes) aspires to show the advantages and uniqueness of this terroir.
Committed to uncompromising quality, we brought in as our Chief Winemaker Ya’acov Oryah, one of the leading winemakers in Israel, with a mission to produce – precisely from the desert! – some of the finest wines in the country.
Our new state-of-the-art winery facility and visitor experience will be soon built in Yeruham.
“It is in the Negev that the creativity and pioneer vigor of Israel shall be tested.” – David Ben-Gurion
הסיפור שלנו
מתוך תשוקה גדולה ליין הקמנו את ‘יקב פינטו’ אשר מסמל את מחויבותינו ארוכת הטווח למדבר, לנגב ולעיר ירוחם. המשפחה בשיתוף עם כורמים מקומיים נטעה כרם ענבים גדול בסמוך לעיר, ובו זני ענבים ים תיכוניים מותאמים לטרואר המקומי המדברי. כרם ירוחם המרהיב השוכן על אפיק נחל שועלים שואף לבטא את יתרונותיו וייחודו של איזור גידול זה.
מתקן יקב חדיש ומושקע ומרכז חוויית מבקר מרשים צפויים לקום בקרוב בירוחם.
“בנגב יבחן כושר היצירה והעוז החלוצי של ישראל״ – דוד בן גוריון
Passover Special Offer
the new Malbec*
Shiraz
Rosé
Chardonnay
Free delivery
Choose 11 wines and then choose your gift bottle on purchase. Orders until 11/4 at 13:00 only, will be delivered by Erev Pessah. As per Terms and Conditions. For orders of our Malbec – the wine will be available for delivery as of 10/4.
מבצע לחג האביב
המלבק החדש שלנו*
שיראז
רוזה
שרדונה
משלוח חינם
לרוכשים את המלבק – היין יהיה זמין למשלוח החל מ10/4
OUR WINES היינות שלנו
The Varietal Series & Rosè
Our Varietal Series seeks to express the individual grape varieties grown in the Negev, by emphasizing the character of each variety, alongside the unique characteristics of the desert terroir. The wines present high ‘drinkability’, without compromising complexity, and richness of tastes and aromas.
Our Yeruham Vineyard is located on Wadi ‘Shualim’ (foxes). This series displays the Common
Arab Fox – a social and intelligent animal, beautifully adapted to life in the desert.
סדרת היינות הזניים והרוזה
PINTO ROSÉ 2021
Shiraz, Cabernet Franc, Marsalan
Vineyards: Mevorach Vineyards, Omer Ramat Negev.
Alc/Vol: 11.5%
In the Eye: Bright pink color, clean and crisp
On the Nose: Very rich Bouquet, with notes of fresh raspberry, grapefruit, lime, and a hint of citrus blossom. Followed shortly by hints of Lavender and spice.
On the Palette: A rich body and tight texture, all supported by a core of fresh and wonderful acidity.
With balance and relatively low alcohol content – it is pleasant and easy to drink, the perfect summer wine!
89 ₪
כרמים: כרמי מבורך, עומר, רמת נגב.
כוהל בנפח: 11.5%
בעין: צבע וורוד בוהק, נקי וצלול.
באף: בוקה עשיר ביותר, עם ניחוחות של פטל טרי, אשכוליות, ליים ופריחת הדרים. בהמשך ארומות של לוונדר ותבלינים.
בחיך: גוף עשיר ומרקם מהודק, מוחזקים היטב עם עמוד שדרה חומצי ורענן.
היין מאוזן ולצד רמת אלכוהול נמוכה יחסית – הינו נעים וקל לשתייה. יין מושלם לקיץ!
PINTO CHARDONNAY 2021
89 ₪
כרמים: כרם שיזף, מצפה רמון, הר הנגב; כרמי מבורך, עומר, רמת נגב
כוהל בנפח: 13.1%
בעין: צבע קש צהבהב עדין עם מעט ירקרקות
באף: זהו שרדונה ארומטי, עם ניחוחות של תפוח לימון ואננס, לצד אבק שריפה ותבלינים אקזוטיים חמים.
בחיך: בעל מרקם עגול וגוף כמעט מלא, עם חומציות נפלאה המחזיקה הכל יחד לקראת סיומת ארוכה ארוכה..
זהו יין שרדונה שהוא שילוב של הרענן והקליל יחד עם המורכב והמסורתי. מכל העולמות.
PINTO SHIRAZ 2021
Vineyards: Haruhot Vineyard, Mitzpe Ramon, Negev Mountains; Shezaf Vineyard, Mitzpe Ramon, Negev Mountains; Mevorach Vineyards, Omer Ramat Negev.
Alcohol/Volume: 14.3%
In the Eye: Ruby-purple color, opaque and concentrated.
On the Nose: Aromas of black forest berries, cranberries, ground black and white pepper. With hints of smoked meat, exotic spices and dark chocolate.
On the Palette: An elegant and round texture, with soft and well-integrated tannins. All supported beautifully by a good acidity and long finish.
This is a very characteristic shiraz, balanced and meticulously made. Presents a high concentration of spiced aromas and flavors – courtesy of the desert terroir, making it a great food wine.
89 ₪
כרמים: כרם הרוחות, מצפה רמון, הר הנגב; כרם שיזף, מצפה רמון, הר הנגב; כרמי מבורך, עומר, רמת נגב
כוהל בנפח: 14.3%
בעין: צבע רובי- סגלגל, אטום ומרוכז.
באף: ארומות של פרי יער שחור, אוכמניות, פלפל שחור ופלפל לבן. עם רמיזות של בשר מעושן, תבלינים אקזוטיים ושוקולד מריר.
בחיך: מרקם עגול ואלגנטי, עם טאנינים רכים ומשולבים היטב, הנתמכים בצורה נהדרת על ידי חומציות טובה וסיומת ארוכה.
זהו יין שיראז מאוד אופייני, מאוזן, אלגנטי ועשוי היטב. זאת לצד אופי מתובל באופן מורגש – תרומת הטרואר המדברי – אשר הופך אותו ליין נפלא עם האוכל.
PINTO MALBEC 2021
100% Malbec
Vineyards: Haruhot Vineyard; Shezaf Vineyard,
Mitzpe Ramon, Har HaNegev, Mevorach Vineyards, Omer, Ramat Negev.
Alc/vol. – 14.5
In the eye: Inky Dark purple hue, opaque and concentrated.
On the nose: Rich aromas of red fruit and blueberries, together with exotic spices and black pepper.
On the Palate: Very rich and fruity texture, soft tannins and a notable acidity that balances the
fruity flavors.
The Malbec variety is among the best suited reds for the desert terroir, and receives a very fruity and spiced character. We aged the wine with wood staves, rather than in barrels.
A rich and fruity Malbec, with balance and complexity. The notable spiced notes – the influence of the desert terroir – make it a gastronomic wine, which will evolve nicely in the glass.
It is recommended to open the bottle an hour before enjoying
89 ₪
100% מלבק
כרמים: כרם הרוחות, מצפה רמון, הר הנגב; כרם שיזף, מצפה רמון, הר הנגב; כרמי מבורך, עומר, רמת נגב
כוהל בנפח: 14.5%
בעין: צבע סגלגל -שחור, אטום ומרוכז.
באף: ארומות עשירות של פירות אדומים יחד עם פרי כחול – אוכמניות, לצד תבלינים אקזוטיים ופלפל שחור .
בחיך: מרקם פירותי ועשיר, עם טאנינים רכים, וחומציות מורגשת שמאזנת את טעמי הפרי.
זהו יין מלבק מאוד עשיר ופירותי, יחד עם זאת מאוזן ומורכב. זאת לצד אופי מתובל באופן מורגש – תרומת הטרואר המדברי – אשר הופך אותו ליין גסטרונומי, שמתפתח היטב בכוס.
מומלץ לפתוח כשעה לפני השתייה.
The Desert Terroir
The Israeli desert is a fascinating and unique terroir, probably on a global scale. We in Pinto Winery try to ‘decipher’ the desert terroir, and produce from it elite wines, up there with the country’s finest boutique wines.
With some 320 days of sunlight per year, only some 80 mm of rainfall, extreme dryness, poor soil and high temperatures – it is without a doubt one of the world’s most harsh terroirs, though it does have advantages.
Large temperature difference between day and night assists good maturation; The dryness that prevents almost completely rots and pests – and very cold nights in winter that strengthen the vines – all work to our favor and some varieties even perform better here than other regions.
Viticulture existed in this area since ancient times some 3,000 years ago, first the Nabateans the Byzantines. They excelled at building small dams, plant in valleys and channel the very few rainfall waters. Some of the wines were of great quality and findings indicate Negev wines were exported to Europe in those days.
Today there are some 260 hectares planted in the Negev, and some 20 wineries of different sizes operate in the area.
How does all that translate in the wine? We are still investigating and experimenting to find that out. We have learned that in the Negev, If you harvest on time (quite early) we can get light but very spiced wines, that are pleasant and fun to drink. What is more challenging is to see how these can age and develop over time. Here steps in the winemaker, and we are trying a wide variety of methods in order to make wines that are elegant, complex and with good aging potential.
טרואר מדברי
אזור הגידול המדברי בישראל הוא אזור מרתק וייחודי, ככל הנראה מיוחד במינו בעולם. אנחנו ביקב פינטו הצבנו לעצמנו משימה ‘לפצח’ את הטרואר המדברי, ולהוציא ממנו יינות גדולים – מהשורה הראשונה של יינות הבוטיק בארץ. עם כ-320 ימי שמש בשנה, כ-80 מ”מ גשם בלבד, יובש קיצוני, אדמה ענייה, וטמפרטורות גבוהות – זהו ללא ספק אחד מאזורי הגידול הקשים בעולם, אך לשמחתנו יש בו גם יתרונות בדמות הבדלי טמפרטורה גדולים בין יום ללילה אשר מסייעים להבשלה;
יובש אשר מונע רקבונות ומזיקים ומנות קור נדיבות בחורף אשר מחזקים את הגפן – אלו פועלים לטובתינו וישנם זנים שאף מציגים יתרון יחסי על פני אזורי גידול אחרים בארץ. באזור זה גידלו גפנים ליין כבר בעת העתיקה לפני כ- 3000 שנה, תחילה הנבטים ואז ביתר שאת הביזנטים, שהשכילו לבנות טרסות, לשתול בעמקים להשתמש במי נגר של הגשמים הכה מעטים היורדים במדבר. היינות היו באיכות גבוהה ויש עדויות לכך יינות נגב – “יינות עזה” ו”יינות אשקלון” יוצאו לאירופה באותם ימים.
כיום שתולים בנגב כ-2,600 דונם של כרמי יין, ופועלים במרחב כ-20 יקבים בגדלים שונים.
אז איך כל זה מתורגם ביין? אנחנו עדיין חוקרים ומנסים לגלות. אנו למדים בין היתר שטרואר הנגב, אם בוצרים בזמן – יכול לתת לנו יינות קלילים אך מתובלים ומאוד ונעימים לשתייה. אחד האתגרים היותר מורכבים הוא לראות כיצד אלו מסוגלים להתיישן ולהתפתח לאורך זמן. כאן נכנסת ידו של היינן לתמונה ואנו בוחנים מגוון רחב של שיטות על מנת לייצר יינות מורכבים ואלגנטיים עם יכולת התיישנות.
