HOLOT SERIES
HOLOT RED BLEND 2021

HOLOT SERIES
HOLOT WHITE 2020

PINTO MALBEC 2022

PINTO SHIRAZ 2022

PINTO GRENACHE 2022

PINTO CHENIN BLANK 2022

PINTO CHARDONNAY 2023

PINTO ROSÉ 2023

The Varietal Series & Rosè

Our Varietal Series seeks to express the individual grape varieties grown in the Negev, by emphasizing the character of each variety, alongside the unique characteristics of the desert terroir. The wines present high ‘drinkability’, without compromising complexity, and richness of tastes and aromas.

Our Yeruham Vineyard is located on Wadi ‘Shualim’ (foxes). This series displays the Common
Arab Fox – a social and intelligent animal, beautifully adapted to life in the desert.

שועל הערבי המצוי, בעל חיים אינטליגנטי וחברתי, אשר התאים עצמו בצורה מופלאה לחיים במדבר.

סדרת היינות הזניים והרוזה

סדרת היינות הזניים שלנו שואפת לתת ביטוי נגיש לזני ענבים אינדיבידואליים הגדלים אצלנו בנגב, תוך הבלטת אופיו של הזן לצד הייחוד של הטרואר המדברי. היינות בסדרה זו הינם יינות נגישים וקלים לשתייה, אך ללא התפשרות על מורכבות ועושר רב של ארומות וטעמים.
 
כרם ירוחם שלנו שוכן על אפיק נחל שועלים. בסדרה זו מופיע השועל הערבי המצוי, בעל חיים אינטליגנטי וחברתי, אשר התאים עצמו בצורה מופלאה לחיים במדבר.

PINTO ROSÉ 2023

Shiraz, Cabernet Franc, Marsalan
Vineyards: Mevorach Vineyards, Omer Ramat Negev.
Alc/Vol: 12%
In the Eye: Bright pink color, clean and crisp
On the Nose: Very rich Bouquet, with notes of fresh raspberry, grapefruit, lime, and a hint of citrus blossom. Followed shortly by hints of Lavender and spice.
On the Palate: A rich body and tight texture, all supported by a core of fresh and wonderful acidity.
With balance and relatively low alcohol content – it is pleasant and easy to drink, the perfect summer wine!

89 ₪

שיראז, קברנה פרנק, מרסלאן
כרמים: כרמי מבורך, עומר, רמת נגב.
כוהל בנפח: 12%
בעין: צבע וורוד בוהק, נקי וצלול.
באף: בוקה עשיר ביותר, עם ניחוחות של פטל טרי, אשכוליות, ליים ופריחת הדרים. בהמשך ארומות של לוונדר ותבלינים.
בחיך: גוף עשיר ומרקם מהודק, מוחזקים היטב עם עמוד שדרה חומצי ורענן.
היין מאוזן ולצד רמת אלכוהול נמוכה יחסית – הינו נעים וקל לשתייה. יין מושלם לקיץ!

PINTO CHARDONNAY 2023

100% Chardonnay
Vineyards: Shezaf Vineyard, Mitzpe Ramon, Negev Mountains; Mevorach Vineyards, Omer, Ramat Negev.
Alcohol/Volume: 13.5% 
In the Eye: Light yellow straw color, with a little bit of green.
On the Nose: An aromatic Chardonnay, with aromas of apple, lemon and pineapple, alongside hints of gunpowder and warm exotic spices.  
On the Palate: A round texture, almost full bodied, and a great acidity holding it all together towards a long, long finish…
A Chardonnay combining the light and fresh together with complexity and tradition. Enjoy all worlds.

89 ₪

100% שרדונה
כרמים: כרם שיזף, מצפה רמון, הר הנגב; כרמי מבורך, עומר, רמת נגב
כוהל בנפח: 13.5%
בעין: צבע קש צהבהב עדין עם מעט ירקרקות
באף: זהו שרדונה ארומטי, עם ניחוחות של תפוח לימון ואננס, לצד אבק שריפה ותבלינים אקזוטיים חמים.
בחיך: בעל מרקם עגול וגוף כמעט מלא, עם חומציות נפלאה המחזיקה הכל יחד לקראת סיומת ארוכה ארוכה..
זהו יין שרדונה שהוא שילוב של הרענן והקליל יחד עם המורכב והמסורתי. מכל העולמות.

PINTO CHININ BLANK 2022

Chenin Blank 2022
Vineyards: Yeruham Vineyard, Negev Mountain
Alcohol/Volume: 12%
In the Eye: Smooth and pale yellow and green.
On the Nose: Starting off with gentle aromas of Lemon, Lime and minerality, and develops beautifully in the glass to display oaky notes and hints of fresh herbs.
On the Palate: A great combination of freshness and subtle green herbs, together with a rich and full body. Further displays hints of oak, minerality and wonderful balance.
Chenin Blanc is one of the best performing varieties in the desert. Most of the wine was fermented in new Oak barrels, resulting in a very impressive body. A true pleasure and delight – presenting exceptional value.

89 ₪

שנין בלאן 2022
ככרמים – כרם ירוחם, הר הנגב
כוהל בנפח: 12%
בעין: צהבהב ירקרק חיוור ועדין
באף: מתחיל עם ארומות עדינות של לימון, ליים ומינרליות, וממשיך עם נגיעות של עץ, מתפתח יפה בכוס ונפתח להציג גם רמיזות של עשבי תיבול טריים.
בחיך: שילוב נהדר של רעננות וירקרקות אופיינית לזן, וגוף עשיר ומלא, נגיעות של עץ אלון, מינרליות ואיזון נפלא.

שנין בלאן הוא מהזנים המצטיינים במדבר. היין תסס ברובו הגדול בחביות עץ אלון חדשות, והתוצאה היא יין בעל גוף מרשים ביותר, מהנה ומענג, ומציג תמורה בלתי רגילה למחיר.

PINTO GRENACHE 2022

Grenache 2022
Vineyards: Yeruham Vineyard, Negev Mountain
Alcohol/Volume: 13%
In the Eye: Clear and bright red and brown
On the Nose: A real fest of red fruit with raspberries, blackberries, and Cassis. Alongside hints of mature lees, allspice, and fresh herbs.
On the Palate: Despite having a light character, the wine is rich in flavor, and has a wonderful acidity that gives freshness, but also complexity to the wine. The finish is long and leaves you craving for another sip.
 
At last, a truly light red wine! Yet complex and exciting. Best enjoyed cold (10˚C-12˚C) to emphasize its fruity and fresh character. Perfect companion for light and sophisticated dishes, and for a hot summer day.

89 ₪

גרנאש 2022
כרמים: כרם ירוחם, הר הנגב
כוהל בנפח: לפי התוויות.
בעין: צבע אדום וחום בהיר מאוד וצלול.
באף: חגיגה של פירות אדומים עם פטל אדום ושחור וקסיס, עם נגיעות עדינות של שמרים, פלפל אנגלי ועשבי תיבול טריים.
בחיך: למרות שהוא בעל אופי קליל, היין עשיר מאוד עם חומציות נהדרת שמקנה לו מצד אחד רעננות ומצד שני מורכבות ועומק. הסיומת נפלאה ומשאירה טעם של עוד.

סופסוף יין אדום קליל! אך מורכב ומרגש. רצוי מאוד להגיש קר (10-12 מעלות) להדגשת האופי הפירותי והרענן שלו. יין אדום מושלם למנות קלות ומתוחכמות ולימות הקיץ החמים.

PINTO SHIRAZ 2022

100% Shiraz
Vineyards: Haruhot Vineyard, Mitzpe Ramon, Negev Mountains; Shezaf Vineyard, Mitzpe Ramon, Negev Mountains; Mevorach Vineyards, Omer Ramat Negev.
Alcohol/Volume: 14.5%
In the Eye: Ruby-purple color, opaque and concentrated.
On the Nose: Aromas of black forest berries, cranberries, ground black and white pepper. With hints of smoked meat, exotic spices and dark chocolate.
On the Palate: An elegant and round texture, with soft and well-integrated tannins. All supported beautifully by a good acidity and long finish.
This is a very characteristic shiraz, balanced and meticulously made. Presents a high concentration of spiced aromas and flavors – courtesy of the desert terroir, making it a great food wine.

89 ₪

100% שיראז
כרמים: כרם הרוחות, מצפה רמון, הר הנגב; כרם שיזף, מצפה רמון, הר הנגב; כרמי מבורך, עומר, רמת נגב
כוהל בנפח: 14.5%
בעין: צבע רובי- סגלגל, אטום ומרוכז.
באף: ארומות של פרי יער שחור, אוכמניות, פלפל שחור ופלפל לבן. עם רמיזות של בשר מעושן, תבלינים אקזוטיים ושוקולד מריר.  
בחיך:  מרקם עגול ואלגנטי, עם טאנינים רכים ומשולבים היטב, הנתמכים בצורה נהדרת על ידי חומציות טובה וסיומת ארוכה.  
זהו יין שיראז מאוד אופייני, מאוזן, אלגנטי ועשוי היטב. זאת לצד אופי מתובל באופן מורגש – תרומת הטרואר המדברי – אשר הופך אותו ליין נפלא עם האוכל.

PINTO MALBEC 2022

100% Malbec
Vineyards: Haruhot Vineyard; Shezaf Vineyard,
Mitzpe Ramon, Har HaNegev
Mevorach Vineyards, Omer, Ramat Negev
Alc/vol. – 14.5
In the eye: Inky Dark purple, opaque and concentrated
The nose: Rich aromas of red fruit and blueberries, together with exotic spices and black pepper.
On the Palate: Very rich and fruity texture, soft tannins and a notable acidity makes for good balance.
The Malbec is among the best suited red varieties in the desert terroir. It is rich and fruity with balance and complexity. The notable spiced notes – the influence of the desert terroir – make it a gastronomic wine, which will evolve nicely in the glass.
It is recommended to open the bottle an hour before enjoying.

89 ₪

100% מלבק
כרמים: כרם הרוחות, מצפה רמון, הר הנגב; כרם שיזף, מצפה רמון, הר הנגב; כרמי מבורך, עומר, רמת נגב
כוהל בנפח: 14.5%
בעין: צבע סגלגל -שחור, אטום ומרוכז.
באף: ארומות עשירות של פירות אדומים יחד עם פרי כחול – אוכמניות, לצד תבלינים אקזוטיים ופלפל שחור .

בחיך: מרקם פירותי ועשיר, עם טאנינים רכים, וחומציות מורגשת שמאזנת את טעמי הפרי.
זהו יין מלבק מאוד עשיר ופירותי, יחד עם זאת מאוזן ומורכב. זאת לצד אופי מתובל באופן מורגש – תרומת הטרואר המדברי – אשר הופך אותו ליין גסטרונומי, שמתפתח היטב בכוס.

מומלץ לפתוח כשעה לפני השתייה.

The Holot Series

HOLOT is a series of regional blends, very carefully and meticulously crafted from the grape varieties we identified as best performers in the desert terroir, from the growing process in the vineyard – through the winemaking process. The wines display remarkable complexity, balance and aging potential.

סדרת חולות

חולות הינה סדרה של ממסכים (בלנדים) אזוריים, אשר יוצרו בקפידה רבה מזני הענבים אשר גדלים באופן מיטבי באדמת המדבר בנגב – החל משלב הגידול בכרם ועד שלב היצירה הייננית. היינות מציגים מורכבות רבה, איזון ויכולת התיישנות.

HOLOT RED 2021

HOLOT RED 2021
55% Malbec, 19% Merlot, 16% Petit Verdot, 7% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon.
Vineyards: Haruhot Vineyard, Mitzpe Ramon, Har Hanegev. Shezaf Vineyard, Mitzpe Ramon, Negev Mountains. Mevorach Vineyards, Omer, Ramat Negev.
Alcohol/Volume: 14.2%
Characteristics:
In the Eye: Dark and deep ruby, towards black
The Nose: Powerful and complex aromas of ripe black fruit, dried herbs and spices, coffee and dark chocolate.
On the Palate: Incredible body and richness, yet already balanced, tannins already very round. Great acidity and spice allow for a never-ending finish.

A blend of Bordeaux varieties, but featuring the desert’s strong varieties – mostly Malbec, Merlot and Petit Verdot. After diluting fruit on the vines, we received grapes of remarkable concentration and quality. The result is a ‘big’ wine, which will age beautifully for years to come, and develop complexity and character. The wine was aged for over 12 months in oak barrels. Gives us a glimpse on the potential for great reds from the desert.

130 ₪

חולות אדום 2021
55% מלבק, 19% מרלו, 16% פטי ורדו, 7% קברנה פרנק,
3% קברנה סוביניון.
כרמים: כרם הרוחות, מצפה רמון, הר הנגב.
כרם שיזף, מצפה רמון, הר הנגב
כרמי מבורך, עומר, רמת נגב
כוהל בנפח: 14.2%
בעין: צבע רובי כהה ועמוק, לקראת שחור
באף: ארומות עוצמתיות ומורכבות של פרי שחור בשל עשבי תיבול יבשים ופלפל שחור, קפה ושוקולד מריר
בחיך: היין עמוק ועז, עם גוף מלא ומרשים. הטאנינים רכים ומשולבים היטב ומאוזנים. החמיצות הטובה והתיבול מקנים ליין סיומת בלתי נגמרת.

זהו למעשה ממסך של זנים בורדולזיים, אך כאן מבוסס על הזנים שגדלים באופן מיטבי בנגב – בעיקר מלבק, מרלו ופטי ורדו.
לאחר דילול הפרי בכרם, קיבלנו יבול נמוך מאוד אבל עם ריכוז יוצא דופן.
התוצאה היא יין “גדול” אשר ימשיך להתיישן היטב ויתפתח בבקבוק לעוד שנים רבות. היין התיישן במשך יותר שנה בחביות עץ אלון.
היין מראה מעט מהפוטנציאל שיש ליינות אדומים מורכבים ובעלי יכולת התיישנות מהמדבר.

HOLOT WHITE 2020

HOLOT WHITE 2021
Composition: 86% Roussanne, 14% Chenin Blanc
Vineyards: Retamim Vineyard, Kibbutz Retamim, Ramat Negev, Shezaf Vineyard, Mitzpe Ramon, Har HaNegev.
Alcohol/Volume: 13.7%
In the Eye: Crisp yellow, with a touch of green.
The Nose: Very aromatic with a wide array of floral, tropical fruit and green tea aromas. Will keep developing in the glass and reveal fascinating yellow fruit and beautiful citrus notes.
On the Palate: A rich and fascinating wine, with notable minerality, full body and long, long finish.
The Roussanne was fermented and aged ‘sur lie’ in 100% new oak barrels, giving the wine great depth and body. The Chenin Blanc which contributed finesse and rounded its impressive structure. The result is a very special and unusual wine, which will age further and develop in the bottle.
* One barrel made – about 320 bottles available.

130 ₪

חולות לבן :2020
86% רוסאן, 14% שנין בלאן
כרמים: כרם רתמים, קיבוץ רתמים, רמת נגב,
כרם שיזף, מצפה רמון, הר הנגב
כוהל בנפח: 13.2%
בעין: צהבהב ורענן עם נגיעות של ירקרקות
באף: זהו יין מאוד ארומטי עם מנעד רחב של ארומות פרחים, פירות טרופיים ותה ירוק. היין ימשיך להתפתח בכוס ויפתח ארומות נפלאות של פרי צהוב והדרים
בחיך: יין עשיר ומרתק, עם מינרליות מורגשת, גוף מלא וסיומת ארוכה ארוכה…

הרוסאן הותסס כולו בחביות עץ אלון חדשות נבחרות, ויושן בהן ‘על השמרים (Sur Lie), מה שמעניק ליין עומק מורכבות וגוף.
אליו צורף שנין בלאן באיכות גבוהה אשר תרם עידון, ו’עיגל’ את המבנה המרשים של היין. התוצאה היא יין מיוחד מאוד ולא שגרתי, אשר ימשיך ויתפתח בבקבוק.
* יין זה יוצר בכמות מוגבלת

0
    Your Cart
    Your cart is empty
    Have you reached the legal drinking age?

    ?האם הגעת לגיל השתייה החוקי

    The site uses “cookies” to ensure you get the best experience on our website. Use of the Site constitutes acceptance of our Privacy Policy.
    האתר משתמש ב”עוגיות” כדי לשפר את חוויית הגלישה. השימוש באתר מהווה הסכמה למדיניות הפרטיות שלנו.

    Skip to content